Prévidoc

Vos procédures de travail, écrites pour votre établissement

Ce que chacun doit faire, sans le répéter à chaque embauche.

Accueil d'un nouvel arrivant, ouverture, fermeture, clôture de caisse, réception des livraisons… Chaque procédure parle de vos lieux, de vos postes et de vos équipements, et reprend ce que Prévidoc sait déjà de votre établissement.

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En préparation. À l'ouverture, les inscrits reçoivent la procédure « Accueil d'un nouvel arrivant » offerte, rédigée pour leur établissement.

Procédure affichée : clôture de caisseGuide du responsable de la caisseFiche de clôture de la semaine 89 procéduresau catalogue

Pourquoi écrire vos procédures

Dans un restaurant ou un commerce, les façons de faire se transmettent à l'oral, et se perdent à chaque départ. Une procédure écrite garde votre savoir-faire dans l'établissement.

Chaque embauche vous coûte des heures

En hôtellerie-restauration, 63 % des embauches sont des contrats de moins d'un mois. Chaque nouvel arrivant doit apprendre les mêmes gestes, et quelqu'un doit les lui montrer.

Former à la sécurité est obligatoire

À chaque embauche, l'employeur doit former le salarié à la sécurité de son poste, y compris aux modes opératoires (Code du travail, articles L4141-2 et R4141-13). Remettre un livret ne suffit pas : il faut montrer, et pouvoir le prouver.

Déléguer sans être là

L'ouverture, la fermeture ou la caisse se font de la même façon, que vous soyez présent ou non. Votre équipe sait quoi faire, et vous savez ce qui a été fait.

Trois documents par procédure

La consigne pour l'équipe, le guide pour le responsable, et la fiche qui prouve que c'est fait. Ci-dessous, la procédure « Clôture de caisse » d'un snack.

Procédure P202-T : les consignes de la clôture de caisse, par rubrique1 page

La procédure affichée

Une page, une rubrique par thème, des consignes courtes. Elle s'affiche là où l'on travaille : près de la caisse, en cuisine, au vestiaire.

Procédure P202 : le guide du responsable de la caisse2 pages

Le guide du responsable

Les démarches, le déroulé, et les règles à connaître, vérifiées et chiffrées. Aucun « à vérifier », aucune case laissée vide.

Fiche de clôture P202-D : une ligne par jour, la remise en banque et la vérification1 page

La fiche de suivi

Datée et signée : la preuve qu'un nouvel arrivant a été formé, ou que la caisse a été contrôlée chaque soir.

Voir la procédure affichéeVoir le guideVoir la fiche de suivi

Visuels issus d'un établissement de démonstration. Chaque document est fourni en PDF prêt à imprimer.

Des procédures qui parlent de chez vous

Un modèle trouvé en ligne décrit un établissement type. Les vôtres décrivent le vôtre, et suivent les règles qui s'appliquent vraiment.

Vos lieux, nommés

Où est la trousse, qui prévenir, où se rassembler : vos procédures le disent avec vos mots. Ce que votre document unique contient déjà n'est jamais redemandé.

Les règles écrites, pas renvoyées

Horaires d'un mineur, pause, conservation des tickets de caisse, attestation du logiciel : les règles sont vérifiées puis écrites, chiffres compris. Vous n'avez rien à chercher.

Seulement les cas qui vous concernent

Vous accueillez un apprenti ? Sa partie figure dans la procédure. Jamais de mineur ? Rien sur les mineurs. Chaque document ne contient que ce qui vous sert.

89 procédures, dans 9 domaines et 4 métiers

Chaque procédure a son code : le premier chiffre indique le domaine. Vous choisissez celles dont vous avez besoin, ou un pack.

P0

Accueil et équipe

Recrutement, accueil d'un nouvel arrivant, extras et saisonniers, planning, départ d'un salarié…

11 procédures
P1

Ouverture, fermeture, locaux

Ouverture, fermeture, travail seul, clés et alarme, nettoyage, déchets…

7 procédures
P2

Caisse et argent

Fond de caisse, encaissement, clôture, remise en banque, titres-restaurant, pourboires…

8 procédures
P3

Achats et stocks

Commandes, réception d'une livraison, rotation des stocks, inventaire, invendus…

7 procédures
P4

Clients

Accueil, réservations, vente à emporter, réclamation, client agressif, avis en ligne…

8 procédures
P5

Sécurité et imprévus

Accident, malaise, incendie, agression, coupure d'électricité, alerte cyclonique…

8 procédures
P6

Équipements

Entretien courant, vérifications périodiques obligatoires, panne, nouvel équipement.

4 procédures
P7

Administratif et contrôles

Accueil d'un contrôle, documents obligatoires, registres, données personnelles…

7 procédures
P8

Direction et continuité

Délégation, passation de consignes, absence du dirigeant, second établissement…

7 procédures
P9

Votre métier

Restauration : friteuse, mise en place, allergènes, refroidissement… Et aussi boulangerie, commerce de détail, coiffure et esthétique.

22 procédures

Composez votre classeur

Un socle pour tous, puis les packs dont vous avez besoin. Prix de lancement prévus, confirmés à l'ouverture.

Essentiel

49 €

Les 8 procédures que toute entreprise avec un salarié devrait avoir : accueil d'un nouvel arrivant, ouverture, fermeture, travail seul, clôture de caisse, accident, incendie, agression.

Pack thématique

29 € chacun

Équipe, locaux et équipements, caisse, stocks, clients, sécurité, administratif, direction : 5 à 10 procédures par pack.

Pack métier

39 €

Les procédures de votre métier : restauration, boulangerie, commerce de détail, coiffure et esthétique.

Le plus complet

Complet

199 €

L'Essentiel, les 8 packs thématiques et votre pack métier : plus de 70 procédures.

Une procédure à l'unité : 12 €. En option : la veille, pour mettre vos procédures à jour quand une règle change, et le suivi numérique, pour remplir les fiches de suivi sur téléphone, datées et signées.

Un consultant (manuel opératoire)10 000 à 50 000 €pour un réseau de franchise
Un logiciel de procédures99 à 249 $ par moistout reste à écrire vous-même
Prévidocà partir de 12 €rédigé pour votre établissement

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Questions fréquentes sur les procédures

Écrire ses procédures est-il obligatoire ?

Aucune règle générale n'oblige une petite entreprise à écrire toutes ses procédures. En revanche, l'employeur doit former chaque nouvel embauché à la sécurité de son poste, y compris aux modes opératoires (Code du travail, articles L4141-2 et R4141-13), et savoir le prouver. Plusieurs procédures s'appuient aussi sur des obligations précises : logiciel de caisse, vérifications périodiques, allergènes, conservation des documents.

Quelle différence avec le document unique ?

Le document unique évalue les risques et fixe les mesures de prévention. Les procédures disent comment faire, au quotidien, pour que ces mesures soient appliquées par chacun. Les procédures Prévidoc reprennent d'ailleurs les mesures de votre document unique.

Je suis déjà client de Prévidoc : dois-je tout redire ?

Non. Ce que vos documents contiennent déjà (vos postes, vos risques, vos secours, vos horaires) est repris directement. Chaque procédure ne pose que ses propres questions, par exemple le montant de votre fond de caisse.

Et si je n'ai pas encore de document unique ?

Les procédures posent alors les questions nécessaires, une seule fois. Vos réponses sont gardées, et servent ensuite si vous commandez votre document unique ou votre plan d'hygiène.

Papier ou numérique ?

Les deux. Chaque procédure est fournie en PDF à imprimer. En option, le suivi numérique permet de remplir les fiches de suivi sur téléphone ou ordinateur : dates enregistrées automatiquement, signature de l'arrivant sur son propre téléphone, tout consultable à tout moment, sans archivage papier.

Quand les procédures seront-elles disponibles ?

Elles sont en préparation. En vous inscrivant, vous êtes prévenu à l'ouverture et vous recevez la procédure « Accueil d'un nouvel arrivant » offerte, rédigée pour votre établissement.

Vos façons de faire, écrites une bonne fois

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